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Hola soy elisabet. He creado este blog con el unico fin de intentar haceros el dia a dia en la cocina un poco mas facil. Habra recetas para todos los gustos. Deseo que sea de vuestro agrado

martes, 11 de diciembre de 2012

ROLLO DE CARNE

Os propongo otro plato especial para esta fiestas, un rollo de carne que desde luego no deja indiferente a nadie. Admite muchas variantes con el relleno. Ya me contareis
INGREDIENTES:
 -500 gr. pechuga pollo pavo
-500 gr. carne picada mezcla
-50 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-perejil
-80 gr. pan de molde ( o miga de pan)
-75 gr. leche
-2 ctas, rasas sal o 1 y 1/2
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-50 gr. queso untar (o quesitos)
-50 gr. queso rallado
-aceite embadurnar
-6 lonchas bacon
-2 lonchas jamón serrano
-6 lonchas de queso
-3 salchichas frescas de pavo-pollo
-3 huevos cocidos
-250 gr. vino blanco
-2 hojas laurel
-250 gr. caldo carne (ó agua y 1 pastilla)
-15 gr. mantequilla
PREPARACION:
1- Picar la pechuga 10 seg. vel.5. Unir a la carne picada en un bol amplio. Reservar.
2- Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir el pan de molde en trozos, leche, sal, pimienta, ajo en polvo, queso de untar y queso rallado, 10 seg. vel.5. Añadir a la carne y mezclar todo bien hasta que esté integrado.
4- Embadurnar con aceite dos tiras de film pegadas una a la otra, extender la carne con la lengua, formando un rectángulo de unos 40 x 25 cm. colocar otro film encima y pasar el rodillo suavemente, retirar el fil de la superficie.
5- Colocar el relleno, bacon y jamón serrano, por toda la plancha de carne, encima el queso, en el borde, las salchichas y mitades de huevo, con la ayuda del film, ir enrollando apretando un poco. Pasar a una bandeja engrasada y tirar del film, resbalará casi sólo, Es fácil eh?.
6- Echar en la bandeja el vino, laurel, perejil picado y caldo de carne, colocar unas avellanitas de mantequilla encima de la carne.
7- Honro precalentado a 180º , 1 hora, más o menos. Regar cada 20 minutos con la salsa. Si véis que se os queda seca la bandeja, poner un poquito más de caldo de carne.
Cortar en porciones y servir caliente.
*Se puede hacer el rollo con anterioridad y hornear en el último momento.

Fuente: La juani de ana sevilla



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